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        南山職業中專學校召開食堂安全管理工作會議

        日期:2016/12/16  發布者:管理員  閱讀次數:247次  [ 關 閉 ]

        為進一步加強食堂內部管理,普及食品安全知識,提高食堂服務質量,培養食堂從業人員良好的衛生習慣,預防食物中毒和食源性疾病的發生,確保在校師生的飲食衛生安全,維護校園正常教學秩序,日前,南山職業中專學校召開了食堂安全管理工作會議。學校安全工作領導組副組長、支部書記袁以均傳達了區教育局安全工作會議精神,要求食堂工作人員進一步落實好食品衛生安全工作。并對食堂工作人員提出了具體要求:一是嚴把采購、領用關。采購食品時要嚴格查看經營單位營業執照、衛生許可證是否齊全,做好食品采購索證驗收、登記臺賬,食堂負責人領用時要嚴把質量驗收關,杜絕過期、變質、偽劣食物,并做好相關領用登記表;二是嚴格餐具消毒工作。在消毒餐具時,要保障消毒的溫度和消毒的時間,注意消毒餐具擺放的空隙密度,保證消毒工作全面徹底;三是繼續規范食品留樣工作。留樣工作對食品安全工作檢測意義重大,要嚴格按規范數量、時間留樣、貼好標簽、做好記錄;

        四是嚴格規范食堂各項操作程序。食堂操作人員,必須嚴格執行每日穿干凈工作服,戴干凈口罩,勤洗手,勤剪指甲,從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品,要嚴格執行食堂相關的操作規范;五是學校各部門工作人員要充分認識食品安全的重要性,以高度的責任心做好食品安全工作,筑牢安全防線。學?倓仗庁撠熗拘炫d出席了會議。通過此次會議的召開,進一步加強了食堂人員的食品安全意識和責任意識,并把這種意識貫穿到日常工作中,為學校食品安全工作提供有力的保障。(朱明)

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